Comfort Food

COMFORT FOOD WILL SAVE THE DAY!

In zware tijden is echt ‘old fashion comfort food’ je steun en toeverlaat! Ons gezin mag dan wel merendeels uit mannen bestaan (4-2), ook zij weten dat ‘the ultimate comfort’ toch echt chocolade is!”Waarom is al die troost nodig”, hoor ik je denken.  Simpel, we hebben net 2,5 week Olympische Spelen moeten doorstaan en dit uiteraard volledig op zijn Nederlands. Nu 3 dagen later kunnen we niets anders dan recapituleren.

Natuurlijk hebben we 24 medailles gewonnen, een-na-hoogste aantal ooit tijdens de winterspelen, natuurlijk domineerden we het schaatsen, natuurlijk gebaarden zelfs de Russen 1,2,3, maar wat hebben we het zwaar gehad.Koningen en Koninginnen die onttroond werden, Koningen en Koninginnen die niet strak in het pak hun longen uit hun lijf juichten, Shorttrackers die zomaar goud durfden te winnen op de lange baan, meerdere malen alleen maar Nederlandse vlaggen die gehesen werden, foutieve uitslagen op scoreborden, 10 km zonder Noren, wederom 1,2,3 op de 10 km maar dan wel in de verkeerde volgorde en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Het is voorbij! En wat nu? Hoe gaan we deze aankomende periode doorkomen? We moeten door tot juni! Door tot het WK 2014! Van schaatscoach/bond/experts naar voetbalcoach! Wederom zullen we het dan weer zwaar hebben. Uiteraard hebben we een poel des doods, een coach met foute wissels, partijdige scheidsrechters en eeuwige wedstrijden tegen de Duitsers. Als Nederlanders hebben we het gewoon zwaar, maar Oranje verbroedert ons, dus samen staan we sterk.

Dit recept zal ons de troost bieden die we zo nodig hebben, het zal ons sterk maken en voorbereiden op het komende grote sportevenement. Dan heb ik het uiteraard wel over het geestelijk voorbereiden en niet lichamelijk, want comfort food in deze vorm, pfff… je kan ook gewoon meteen je vullingen verwijderen of je aderen dichtslibben! Als zelfs al deze chocolade ons gevoel van misère niet kan wegnemen, kunnen we ons altijd nog storten op het weer. Want jeetje, wat hebben we het deze winter zwaar…!

Ultieme Chocolate Chips en Oreo Brownie met Chocolate Fudge

Comfort Food

www.sisterdish.blogspot.com voor de fudge en het koekjesdeeg, alleen zij gebruiken voor de brownie een kant en klaar mix en ik het overheerlijke brownie recept van mijn moeder.

Bodem

  • 240 gram zachte boter
  • 180 gram basterd suiker
  • 135 gram bruine suiker
  • 2 grote eieren
  • 15 ml vanille essence
  • 325 gr bloem
  • 6 gr zout
  • 5 gr baking soda
  • 320 gram melk chocolade chip
  • 1 doos oreo koekjes, dubbele chocolade

Brownie

  • 5 eieren
  • 125 ml zonnebloemolie
  • 1 grote beker cacao
  • 350 gram witte basterdsuiker
  • 175 gram zelfrijzendbakmeel

Fudge

  • 186 ml koffiemelk
  • 120 boter
  • 300 gram suiker
  • 25 gram cacao
  • 1 theelepel vanille essence

Meng de boter en beide suikers met een mixer goed door elkaar. Voeg vervolgens de eieren en de vanille essence toe.

Meng in een andere kom de bloem met het zout en de baking soda, vervolgens voorzichtig door het eerste mengsel mixen.

Vet een bakblik van ongeveer 20×20 in en bekleed de bodem met bakpapier.
Verdeel het koekjesdeeg over de bodem. Leg daar vervolgens de oreo koekjes op.

Mix alle ingrediënten van de brownie in een kom door elkaar en schenk over de oreo koekjes.

Verwarm de oven voor op 180 graden en dek het bakblik af met folie. Bak vervolgens 20 minuten. Verwijder dan de folie en bak nog 20-30 minuten. De brownie blijft vochtig in het midden, maar uiteraard naar eigen voorkeur.Verwarm alle ingrediënten voor de fudge in een pan, laten koken en dan nog 1 minuut door laten koken. Wel continue blijven roeren anders bakt het aan.

Als je eerst de suiker met de cacao mengt, krijg je geen klonten.

2 reacties voor “COMFORT FOOD WILL SAVE THE DAY!”

  1. Ilse zegt:

    De fudge zal Daafie helemaal gelukkig maken. Het schrijven is wederom wauw! Xxxx

  2. Cleo zegt:

    Heel leuk, Ilona!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *